Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf 1 Tasse Quinoa in 2 Tassen Wasser aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

Cherrytomaten waschen und halbieren. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn vorhanden, frische Kräuter hacken.

Für das Dressing Zitronensaft, Kapern, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Die gekochte Quinoa abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben. Cherrytomaten, Gurkenwürfel und Kräuter hinzufügen. Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.

Makrelen in grobe Stücke zerteilen und unter den Salat heben.

Den Salat einige Minuten ruhen lassen und anschließend servieren. Mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronensaft garnieren.