Heize dein Waffeleisen auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Sprühe die Oberfläche leicht mit Kochspray oder reibe sie mit etwas Öl ein.

Nimm eine große Schüssel und siebe das gelbe Maismehl, das Allzweckmehl und füge den Zucker, das Backpulver, das Backsoda und das Salz hinzu. Rühre alles kräftig mit einem Schneebesen um.

In einer separaten Schüssel verquirlst du die Buttermilch, die Eier und die geschmolzene Butter oder das neutrale Öl.

Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermenge alles vorsichtig.

Falte den geriebenen Cheddar-Käse, die gehackten Frühlingszwiebeln und die Jalapeños vorsichtig in den Teig.

Lade eine Kelle des Teigs gleichmäßig in die Mitte des Waffeleisens und backe die Waffeln für etwa 4 bis 6 Minuten.

Entferne die Waffeln vorsichtig und serviere sie sofort heiß mit deinen Lieblingsbelägen.