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luffigen Kaiserschmarrn einfach zubereiten

Luffigen Kaiserschmarrn einfach zubereiten

Luffigen Kaiserschmarrn einfach zubereiten – ein himmlisches Dessert, das einfach und schnell zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhen lassen 15 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: Österreichisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550) alternativ kann Allzweckmehl verwendet werden.
  • 4 Stück Eier (Größe M), getrennt Eiweiße zu steifen Spitzen schlagen.
  • 375 ml Milch pflanzliche Milch für milchfreie Variante geeignet.
  • 50 g Zucker brauner Zucker bietet eine tiefere Geschmackstiefe.
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße.
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt.
  • 50 g zerlassene Butter, abgekühlt fugt eine cremige Note hinzu.
  • 50 g Rosinen optional für zusätzlichen Geschmack.
  • 2-3 EL Butter oder Öl zum Braten, verhindert Anhaften.
  • Puderzucker für die Präsentation.
  • Apfelmus oder Zwetschgenröster perfekte Begleiter.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eier trennen und die Eigelbe in eine Schüssel und die Eiweiße in eine saubere, trockene Schüssel geben.
  2. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen.
  3. Milch und abgekühlte Butter zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut umrühren.
  4. Mehl über die flüssige Mischung sieben und vorsichtig verrühren.
  5. Eiweiße steif schlagen, bis sie steife Spitzen bilden.
  6. Einen Esslöffel geschlagenes Eiweiß unter den Teig heben, dann den Rest vorsichtig unterheben.
  7. Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.
  8. Pfanne bei mittlerer Temperatur mit Butter oder Öl erhitzen.
  9. Teig in die heiße Pfanne gießen und 3-5 Minuten braten.
  10. Kaiserschmarrn wenden und in Stücke zerteilen.
  11. Weiter braten, bis alle Teile goldbraun sind.
  12. Kaiserschmarrn warm servieren, bestreut mit Puderzucker.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notizen

Für eine kreative Note können verschiedene Zutaten wie Nüsse oder Schokolade hinzugefügt werden.

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