Go Back
–+ servings
Lena

Linseneintopf mit Süßkartoffeln: So gelingt er perfekt!

Ein herzhaftes und nahrhaftes Linseneintopf-Rezept mit Süßkartoffeln, perfekt für kalte Tage.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Eintopf
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 250 g grüne oder braune Linsen
  • 1 große Süßkartoffel ca. 300 g, gewürfelt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die gewürfelten Karotten und die Süßkartoffel hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Die Linsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und alles gut vermischen.
  5. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 6gSodium: 400mgFiber: 12gSugar: 5g

Notizen

  • Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Süßkartoffeln durch Kürbis für eine herbstliche Variante.

Tried this recipe?

Let us know how it was!