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Keema-Curry

Leckeres Keema-Curry in nur 30 Minuten

Dieses Keema-Curry ist schnell zubereitet, gesund und glutenfrei – eine perfekte Familienmahlzeit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Indisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Curry
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 500 g Yukon Gold Kartoffeln Süßkartoffeln sind eine Alternative.
  • 400 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhack oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 st Gelbe Zwiebel Schalotten oder Lauch sind Alternativen.
  • 1 EL Frischer Ingwer Gemahlener Ingwer ist ein guter Ersatz.
  • 2 ZE Knoblauch Knoblauchpulver kann verwendet werden.
  • 1 TL Meersalz oder jodsalz Menge nach Bedarf anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer ist milder.
  • 2 EL Currypulver Wähle deine bevorzugte Marke.
  • 1 TL Garam Masala Kann durch mehr Currypulver ersetzt werden.
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Tomatenmark Frische Tomaten sind eine Alternative.
  • 400 g Feuergeröstete gewürfelte Tomaten
  • 400 ml Kokosmilch, ungesüßt Schwere Sahne ist ein guter Ersatz.
  • 200 g Erbsen, tiefgefroren Grünes Gemüse ist eine Option.
  • 2 EL Koriander Optional.
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft kann ebenfalls verwendet werden.
  • 300 g Gekochter Reis oder Naan Blumenkohlreis ist eine kohlenhydratarme Alternative.

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schmortopf oder Dutch Oven
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor. Schäle die Yukon Gold Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Vermische die gewürfelten Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl und röste sie 25-30 Minuten lang.
  2. Erwärme einen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib das Rinderhackfleisch und die gewürfelte Zwiebel hinein und brate beides 6-7 Minuten lang an.
  3. Rühre den frischen Ingwer und den gepressten Knoblauch in das angebratene Fleisch. Sauté das Ganze 1-2 Minuten lang weiter.
  4. Füge Meersalz, schwarzen Pfeffer, Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und Tomatenmark hinzu und lasse die Mischung 2 Minuten lang auf der Hitze.
  5. Gieße die feuergerösteten gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf. Lass die Soße 10 Minuten köcheln.
  6. Rühre die gefrorenen Erbsen und die gerösteten Kartoffeln in das Keema-Curry. Lasse das Gericht 2-3 Minuten köcheln.
  7. Serviere das fertige Curry warm über Reis oder mit Naan. Presse frischen Limettensaft darüber und garniere es mit Koriander.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 55gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig gewürfelt sind und verwende feuergeröstete Tomaten für einen besseren Geschmack.

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