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Leckeres hawaiianisches Huli Huli Hähnchen

Leckeres hawaiianisches Huli Huli Hähnchen Rezept

Dieses leckere hawaiianische Huli Huli Hähnchen vereint süße Ananas, rauchigen Grillgeschmack und zarte Hähnchenschenkel für ein perfektes Grillvergnügen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Hawaiianisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Marinade
  • 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 0.5 Tasse Brauner Zucker gut gepackt
  • 0.5 Tasse Ketchup
  • 1 Tasse Ananassaft frisch oder aus der Dose
  • 0.5 Tasse Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce vegane Variante für pflanzlich
  • 2 Esslöffel Apfelessig oder Reisessig
  • 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer oder frischer Ingwer
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Teelöffel Paprika geräucherte Paprika empfohlen
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 Teelöffel Sriracha optional
  • 2 Esslöffel Geröstetes Sesamöl
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Einfetten des Grills
Für das Grillen
  • 1 Stück Ananas in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln als Garnitur

Kochutensilien

  • Grill
  • Schüssel
  • Pfannenwender

Method
 

Anleitung
  1. In einer Schüssel die Marinade aus braunem Zucker, Ketchup, Ananassaft, Sojasauce, Worcestershiresauce, Apfelessig, Ingwer, Knoblauch, Paprika, schwarzem Pfeffer und Sriracha gut vermischen. Eine halbe Tasse der Marinade für später reservieren.
  2. Die Hähnchenschenkel zur Marinade hinzufügen und gut beschichten. Abdecken und für 4 bis 6 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
  3. Etwa 30 Minuten vor dem Grillen den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und die Grillroste mit Pflanzenöl einfetten.
  4. Die marinierten Hähnchenschenkel auf den Grill legen und 6 Minuten auf einer Seite grillen, bis eine Grillmarkierung sichtbar ist. Danach umdrehen und für weitere 3 Minuten grillen.
  5. Das Hähnchen erneut wenden und mit der reservierten Marinade bestreichen. Weitere 1-2 Minuten grillen, bis die Innentemperatur 75°C erreicht.
  6. Nach dem Grillen das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Ananasscheiben auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie karamellisiert sind.
  7. Das frisch gegrillte Hähnchen und die karamellisierten Ananasscheiben auf einem Servierteller anrichten. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notizen

Reservieren Sie immer einen Teil der Marinade zum Glasieren, um Kontamination mit rohem Hähnchen zu vermeiden.

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