Nimm eine große Schüssel und gib das gekochte Hühnchen, die Cranberries, die gemischten Blattsalate und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinein. Rühre alle Zutaten vorsichtig um.

In einer kleinen Schüssel vermenge die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig und den Honig mit einem Schneebesen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

Gieße das Dressing gleichmäßig über die Salatmischung in der großen Schüssel und mische alles gut, bis jeder Bissen gleichmäßig bedeckt ist.

Serviere den Salat sofort in kleinen Schalen oder auf Blätter von Lattich als essbare Schalen.