Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette die Backform ein. Vermenge die Butter mit dem Zucker, bis die Mischung cremig ist. Füge das Weizenmehl, Zimt, Salz und Muskatnuss hinzu und rühre weiter, bis die Masse krümelig ist. Drücke die Mischung gleichmäßig in die Form und backe sie 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.

Lass den Boden abkühlen.

Schlage die Eier mit dem braunen Zucker, Ahornsirup, Schlagsahne, Vanilleextrakt, dem zusätzlichen Mehl und einer Prise Salz auf, bis die Mischung leicht und schaumig ist.

Verteile die Walnüsse gleichmäßig über den abgekühlten Boden und gieße die Füllung vorsichtig darüber.

Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht golden aussieht.

Lass die Riegel nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen.

Hebe die Riegel vorsichtig aus der Form und schneide sie in 16 gleichmäßige Stücke.

Serviere die Riegel als Dessert oder mit einer Tasse Kaffee.