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Lebkuchen

Lebkuchen: Der perfekte Genuss für die kalte Jahreszeit

Genieße den unverwechselbaren Geschmack der Lebkuchen mit Honig und fruchtiger Orangenmarmelade – perfekt für die kalte Jahreszeit.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: kekse
Küche: Französisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Teig
  • 250 ml Wasser Hydration für den Teig; notwendig für das Mischen.
  • 150 g Zucker Verwende Kristall- oder hellbraunen Zucker.
  • 100 g Honig Kann bei Bedarf durch Ahornsirup ersetzt werden.
  • 100 g Butter Nutze ungesalzene Butter oder Margarine.
  • 1 TL Orangenabrieb Kann durch Zitronenabrieb ersetzt werden.
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver Kann durch eine Mischung aus Zimt, Sternanis und Nelken ersetzt werden.
  • 1 TL Zimt Menge nach Geschmack anpassen.
  • 350 g Mehl Kann durch Allzweckmehl ersetzt werden.
  • 100 g Roggenmehl Nutze Vollkornmehl für einen ähnlichen Geschmack.
  • 1 TL Backnatron Kann mit einer Mischung aus Backpulver experimentiert werden.
  • 100 g Orangenmarmelade Kann nach Belieben durch andere Marmeladen ersetzt werden.
  • 50 g Puderzucker Stelle sicher, dass er fein ist für ein glattes Finish.
  • 30 ml Orangensaft oder Rum Fügt dem Guss Geschmack hinzu.
Glasur
  • 200 g Puderzucker Sorgt für eine süße und glatte Glasur.
  • 30 ml Orangensaft oder Rum Gibt der Glasur einen köstlichen Geschmack.

Kochutensilien

  • Ramekins
  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Pinsel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und Ramekins mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. In einem Topf Wasser, Honig, Zucker, Butter und Orangenabrieb vermischen und erhitzen, bis alles schmilzt.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Roggenmehl, Backnatron, Fünf-Gewürze-Pulver und Zimt sieben und vermischen.
  4. Abgekühlte Flüssigkeit über die trockenen Zutaten gießen und zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Teig in die vorbereiteten Ramekins füllen und mit einem Löffel Marmelade belegen.
  6. Im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in den Formen abkühlen lassen.
  8. Puderzucker mit Orangensaft oder Rum verrühren, bis die Glasur glatt ist.
  9. Die Glasur gleichmäßig auf die abgekühlten Lebkuchen streichen und fest werden lassen.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 15mgSodium: 60mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank zu ruhen, um beste Ergebnisse zu erzielen.

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