Heize deinen Ofen auf 160 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel vermenge das Allzweckmehl, das Backpulver, den gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskat, Nelken und das Salz.

In einer weiteren Schüssel die Eier, den Zucker, den braunen Zucker, den Vanilleextrakt und die Melasse mit einem Handmixer aufschlagen.

Füge nun die Mischung aus trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten hinzu und rühre sanft um.

Forme den Teig zu zwei Logs und lege sie auf die Backbleche.

Backe die Logs 25 Minuten lang und rotiere die Bleche nach der Hälfte der Zeit.

Lasse die Logs für 15 Minuten abkühlen und schneide sie in Stücke von 2 cm Breite.

Backe die geschnittenen Stücke weitere 25 Minuten, bis sie knusprig und golden sind.

Schmelze die weiße Schokolade mit dem Pflanzenfett über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Tauche die Biscotti in die geschmolzene Schokolade und lasse den Überschuss abtropfen.

Lasse die getauchten Biscotti auf dem Backpapier trocknen.