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langsam gekochtes Rinderbruststück

Langsam gekochtes Rinderbruststück mit würziger Sauce

Entdecken Sie das zarte, langsam gekochte Rinderbruststück in einer würzigen Sauce, das perfekte Wochendgericht.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Stunden
Ruhezeit 20 Minuten
Gesamtzeit 10 Stunden 50 Minuten
Portionen: 6 Personen
Gericht: Abendessen
Küche: Amerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rinderbruststück Fettschicht auf 0,5 cm trimmen
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
Für die Gewürzmischung
  • 2 TL Koshersalz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 1 TL Geräuchertes Paprika Normales Paprika kann als Ersatz verwendet werden
  • 1 EL Brauner Zucker Kann durch Honig ersetzt werden
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch sorgt für mehr Geschmack
  • 1 TL Zwiebelpulver Frische Zwiebeln sind eine gute Wahl
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Kann durch gemahlene Koriander ersetzt werden
  • 1 TL Chilipulver Nach persönlicher Vorliebe anpassen
  • 1 TL Getrockneter Thymian Frischer Thymian kann im Verhältnis 3:1 verwendet werden
Für die Soße
  • 2 Stück Gelbe Zwiebeln In Scheiben geschnitten
  • 4 Stück Knoblauchzehen Zerdrückt
  • 500 ml Fettarme Rinderbrühe Glutenfreie Variante verfügbar
  • 2 EL Tomatenmark Ersatz durch Tomatenpüree ist möglich
  • 2 EL Worcestershire-Sauce Glutenfreie Optionen erhältlich
  • 2 EL Apfelessig Zitronensaft als alternative Möglichkeit
  • 2 Stück Lorbeerblätter
Optionale Zutaten
  • 1 TL Flüssiger Rauch Nach persönlicher Vorliebe anpassen
  • 1 TL Espressopulver Nach persönlicher Vorliebe anpassen

Kochutensilien

  • Slow Cooker
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Rinderbruststück sorgfältig abtrocknen und die Fettschicht auf etwa 0,5 cm trimmen. Gewürzmischung in einer Schüssel vermischen und auf das vorbereitete Fleisch reiben.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Rinderbruststück auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis es schön braun ist.
  3. In der verbliebenen Öl die geschnittenen Zwiebeln anbraten, für 3-4 Minuten garen. Zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 30 Sekunden anbraten.
  4. Fettarme Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce und Apfelessig in die Pfanne geben. Mischung zum Simmern bringen und über das Rinderbruststück im Slow Cooker gießen. Lorbeerblätter hinzufügen.
  5. Slow Cooker auf die niedrigste Stufe stellen und das Rinderbruststück 8-10 Stunden garen.
  6. Nach der Garzeit das Rinderbruststück 20 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Nährwerte

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notizen

Achte darauf, dass das Fleisch so weich ist, dass es beim Berühren mit einer Gabel fast auseinanderfällt.

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