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Lachsfrikadellen mit Zitrone

Lachsfrikadellen mit Zitrone einfach und lecker

Lachsfrikadellen mit Zitrone sind knusprig, saftig und perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Frikadellen
Gericht: Fisch
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 500 g Hautloser Lachs wild gefangen empfohlen
  • 100 g Panko Breadcrumbs für Knusprigkeit
  • 2 EL Frische Petersilie gehackt
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln fein geschnitten
  • 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt oder Pulver
  • 3 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt
  • 1 TL Zitronenschale
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Old Bay Gewürz
  • 1 Stück Eigelb oder Leinsamenmehl für vegane Variante
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl zum Braten

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Pfanne
  • Löffel
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lachs grob in 1 cm große Stücke schneiden und in einer großen Rührschüssel vorbereiten.
  2. Die Panko-Brösel, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Mayonnaise, Zitronenschale, Senf, Gewürz, Eigelb, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  3. Vorbereitete Lachsstücke vorsichtig unter die Mischung heben.
  4. Die Lachsmasse in 8 Portionen aufteilen und zu Patties formen.
  5. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen, Patties 2-3 Minuten braten.
  6. Patties wenden und weitere 2 Minuten braten, bis goldbraun.
  7. Fertige Patties auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Nährwerte

Serving: 1FrikadelleCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notizen

Übermixen vermeiden, Kühlzeit einhalten, Öltemperatur prüfen.

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