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Kürbis-Käsekuchen-Cupcake

Kürbis-Käsekuchen-Cupcake für den perfekten Herbstgenuss

Diese Kürbis-Käsekuchen-Cupcakes sind die perfekte herbstliche Leckerei mit einer cremigen Füllung und knusprigem Streusel.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Abkühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 12 Cupcakes
Gericht: kekse
Küche: Amerikanisch, herbstlich
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse verwende Vollfett für die besten Ergebnisse.
  • 240 g Kürbispüree sowohl selbstgemachtes als auch aus der Dose hilft wunderbar.
  • 100 g Zucker alternativ kannst du auch braunen Zucker verwenden.
  • 2 Stück Eier verwende große Eier bei Zimmertemperatur.
  • 1 TL Vanilleextrakt setze auf reinen Extrakt für das beste Aroma.
Für den Boden
  • 200 g Graham-Cracker-Kekse kann durch glutenfreie Kekse ersetzt werden.
  • 100 g Butter ungesalzene Butter ist empfehlenswert.
Für den Streusel
  • 150 g Mehl Allzweckmehl ist ideal.
  • 80 g Brauner Zucker pass die Menge nach Geschmack an.
  • 100 g Kaltes Butter halte es kühl für den perfekten Streusel.

Kochutensilien

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Backofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Zerschlage die Graham-Cracker und vermische sie mit der geschmolzenen ungesalzenen Butter. Drücke die Mischung in Muffinförmchen.
  3. Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig. Füge Zucker, Kürbispüree, Eier und Vanilleextrakt hinzu und mische gut.
  4. Gieße die Füllung gleichmäßig in die Muffinförmchen, bis sie zwei Drittel gefüllt sind.
  5. Vermische das Mehl, den braunen Zucker und die kalte Butter für den Streusel.
  6. Verteile den Streusel über die gefüllten Förmchen.
  7. Backe die Cupcakes für etwa 25 Minuten.
  8. Lasse die Cupcakes für ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und stelle sie danach für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Nährwerte

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Cupcakes können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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