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Kürbis Chili

Kürbis Chili: Herzhaftes Rezept für den Herbst

Genieße dieses Kürbis Chili, ein herzhaftes Gericht voller Geschmack und Nährstoffe – perfekt für die kühlen Monate.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Schalen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 500 g gewürzte italienische Wurst kann durch Putenfleisch oder vegetarische Wurst ersetzt werden
  • 1 Zwiebel alternativ Schalotten
  • 1 rote Paprika grüne Paprika kann verwendet werden
  • 3 Knoblauchzehen oder 1/8 TL Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel oder gemahlener Koriander
  • 2 Esslöffel Chilipulver Menge je nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel koscheres Salz Meersalz ist eine geeignete Alternative
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer kann weggelassen werden
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt oder Muskatnuss
Für die Füllung
  • 1 Dose feuergeröstete Tomaten oder normale Dosentomaten
  • 1 Dose Nierenbohnen oder schwarze Bohnen
  • 1 Dose schwarze Bohnen gesunde Hülsenfrüchte
  • 400 g Kürbispüree frischer Kürbis kann auch verwendet werden
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Version
Für die Garnitur
  • 50 g geröstete Kürbiskerne
  • 100 g Sauerrahm
  • 100 g geriebener scharfer Cheddar
  • 1 Avocado

Kochutensilien

  • Dutch Oven

Method
 

Schritte
  1. Erhitze in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  2. Füge 500 g gewürzte italienische Wurst hinzu und brate sie 8-10 Minuten lang.
  3. Gib 1 gewürfelte Zwiebel und 1 gewürfelte rote Paprika in den Topf.
  4. Füge 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 2 EL Chilipulver, 1 TL koscheres Salz, ½ TL schwarzen Pfeffer und 1 TL gemahlenen Zimt hinzu.
  5. Gib 1 Dose feuergeröstete Tomaten, 1 Dose Nierenbohnen, 1 Dose schwarze Bohnen, 400 g Kürbispüree und 500 ml Hühnerbrühe in den Topf.
  6. Bringe die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse das Chili 20 Minuten köcheln.
  7. Nach dem Kochen taste das Chili und passe die Gewürze an.
  8. Serviere das Kürbis Chili mit gerösteten Kürbiskernen, Sauerrahm, geriebenem Cheddar und Avocado.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notizen

Lass das Chili nach dem Kochen ruhen für die besten Aromen. Portionen einfrieren für schnelle Mahlzeiten.

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