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Kürbis Chili

Kürbis Chili: Herzhafter Genuss aus dem Topf

Ein schmackhaftes und unkompliziertes Kürbis Chili, das die süße Note des Kürbisses mit herzhaften Gewürzen kombiniert.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Glutenfrei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 2 EL Olivenöl kann mit Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Zwiebel gelbe oder rote Zwiebeln verwenden
  • 1 Paprika jede Farbe ist geeignet oder Zucchini verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt für das beste Aroma
Für die Füllung
  • 400 g Gekochter Kürbis frischer Kürbis kann verwendet werden
  • 400 g Gehackte Tomaten (aus der Dose) kann durch frische Tomaten ersetzt werden
  • 500 ml Gemüsebrühe kann durch Wasser ersetzt werden
  • 400 g Bohnen (Pinto & Kidney) substituierbar mit Kichererbsen
  • 1 Stück Süßkartoffel kann durch Butternusskürbis ersetzt werden
Für das Würzen
  • 2 TL Chilipulver nach Schärfewunsch anpassen
  • 1 TL Kreuzkümmel für Erdigkeit
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Stück Jalapeño optional, für mehr Schärfe

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.
  2. Rühre den frisch gehackten Knoblauch ein und lasse alles für etwa 1 Minute weiter braten.
  3. Gib das Kürbispüree, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, die Bohnen und die gewürfelte Süßkartoffel in den Topf. Würze mit Chilipulver und Kreuzkümmel.
  4. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse das Chili bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten köcheln.
  5. Vor dem Servieren das Chili kosten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 70mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notizen

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.

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