Weißmehl, Schnellhefe und Meersalz in einer großen Schüssel vermengen und dann das warme Wasser hinzugeben. Alles gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Schüssel locker abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Stunden gehen lassen.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und sanft zu einem runden Brotlaib formen.

Den Ofen auf 230°C vorheizen und einen Pizzastein oder gusseisernen Topf sowie eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.

Den geformten Brotlaib etwa 45 Minuten ruhen lassen.

Schlitze auf der Oberseite des Brotes einschneiden und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.