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Krosse Bauchschnitze mit Cider

Krosse Bauchschnitze mit Cider perfekt zubereitet

Krosse Bauchschnitze mit Cider bieten eine unwiderstehliche Mischung aus süß und salzig für einen besonderen Genuss.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Marinierzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 4 Stunden
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Bauchschnitze
  • 1 kg Schweinebauch Die Haut gut einschneiden für maximale Knusprigkeit
  • 250 ml Trocken-Cider Apfelsaft kann verwendet werden, wenn Cider nicht verfügbar ist
  • 2 EL Honig Ahornsirup ist ein geeigneter Ersatz
Für die Glasur
  • 100 ml Dunkle Sojasauce Reguläre Sojasauce kann für einen milderen Geschmack verwendet werden
  • 2 EL Austernsauce
  • 1 stück Rote Chili Weglassen für eine mildere Variante
  • 50 g Demerara-Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden
  • 30 g Weizenmehl Glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative
Für die Würze
  • nach Salz Nach Geschmack anpassen
  • nach Pfeffer Nach Geschmack anpassen

Kochutensilien

  • Ofen
  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Bratpfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C vor.
  2. Schneide die Haut des Schweinebauchs sorgfältig ein und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
  3. Platziere die Schweinebauchstücke mit der Hautseite nach oben in eine leicht geölte Auflaufform und gare sie 2 Stunden.
  4. Mische den Trocken-Cider, Honig, dunkle Sojasauce, Austernsauce, rote Chili und Demerara-Zucker in einer Schüssel zusammen.
  5. Füge das Weizenmehl nach und nach hinzu, um die Glasur zu erstellen.
  6. Lege eine kleinere Auflaufform auf die Schnitze und beschwere sie mit einem Gewicht für 1 Stunde im Kühlschrank.
  7. Schneide den Schweinebauch in Scheiben und gieße die Hälfte der Glasur darüber, lasse sie eine Stunde marinieren.
  8. Gieße die restliche Glasur über den marinierten Schweinebauch und gare sie für 30 Minuten im Ofen.
  9. Brate die Schnitze in einer Pfanne mit der Hautseite nach unten, bis die Haut knusprig ist.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 25gProtein: 40gFat: 35gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 15gCalcium: 10mgIron: 2mg

Notizen

Lass die Bauchschnitze nach dem Braten für mindestens 15 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.

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