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Ernte Kartoffelsalat

Kremiger Ernte Kartoffelsalat mit Nuss-Dressing

Dieser Ernte Kartoffelsalat mit cremigem Dressing ist perfekt für Grillpartys und gesunde Beilagen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Dampfgarzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 3 lb festkochende Kartoffeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten für eine cremigere Textur
  • 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt sorgt für eine herzhaft aromatische Grundlage
  • 1.5 EL Salz verbessert den Geschmack
Für das Dressing
  • 2 EL Cashewbutter verleiht Cremigkeit und nussiges Aroma
  • 2 EL Tahini sorgt für reichhaltige Tiefe
  • 1.5 EL Körner-Senf bringt Spritzigkeit ins Dressing
  • 1 EL Dijon-Senf ergänzt den Körner-Senf
  • 1.5 TL Honig fügt eine süße Note hinzu
  • 0.33 Tasse natives Olivenöl fungiert als Emulgator
  • 2 EL Weißweinessig sorgt für frischen, säuerlichen Kontrast
  • 1 Saft von Zitrone verstärkt Frische und Säure
  • 0.5 TL Cayenne fügt subtile Schärfe hinzu
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver bringt rauchige Tiefe
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt sorgt für milden Zwiebeleinschlag
Für die Kräuter
  • Frische Kräuter (Basilikum, Dill, Oregano, Schnittlauch) gibt frische Aromen
Zum Abschmecken
  • Meersalz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen

Kochutensilien

  • großer Topf
  • mittlere Schüssel
  • Schneidebrett
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Kartoffeln in 1-Zoll große Stücke. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Koche die Kartoffeln für 10-15 Minuten.
  2. Gieße das Wasser ab und entferne die Knoblauchzehen. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse die Kartoffeln 20 Minuten im Dampf garen.
  3. Vermische in einer mittleren Schüssel die Cashewbutter, Tahini, Körner-Senf, Dijon-Senf und Honig. Verquirle alle Zutaten bis die Mischung glatt ist.
  4. Füge langsam das natives Olivenöl zu der Dressing-Mischung hinzu und rühre kontinuierlich. Gieße anschließend den Weißweinessig, den Zitronensaft und etwas Wasser hinzu.
  5. Rühre Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Meersalz und schwarzen Pfeffer in das Dressing ein. Schmecke das Dressing ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
  6. Gebe die warmen Kartoffeln in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber. Füge die fein gehackte Schalotte hinzu und vermenge alles vorsichtig.
  7. Lass den Salat für etwa 5 Minuten stehen, damit sich die Geschmäcker vereinen können.
  8. Füge die zerrissenen frischen Kräuter hinzu und vermenge alles vorsichtig.
  9. Teste den Ernte Kartoffelsalat und passe bei Bedarf die Gewürze an.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notizen

Die warmen Kartoffeln nehmen das Dressing besser auf, wodurch die Aromen intensiver werden.

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