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Kräuter-Röstkartoffelsalat

Kräuter-Röstkartoffelsalat für Genuss-Momente

Der Kräuter-Röstkartoffelsalat vereint knusprige Röstaromen mit frischen Kräutern und ist eine köstliche Beilage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 900 g Baby- oder Yukon Gold Kartoffeln Diese Kartoffeln halten ihre Form gut und haben einen buttrigen Geschmack.
  • 3 EL Olivenöl Sorgt für eine reichhaltige Note und unterstützt das Rösten.
  • 1 TL Knoblauchpulver Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver Fügt eine subtile Rauchnote hinzu.
  • Salz Essenziell für die Würze.
  • schwarzer Pfeffer Essenziell für die Würze.
Für das Dressing
  • 3 EL Frische Petersilie Bringt Frische und Farbe.
  • 2 EL Frischer Dill Ein Schlüsselgewürz für dieses Gericht.
  • 1 EL Frische Schnittlauch Gibt eine milde Zwiebelnote.
  • 2 EL Rotweinessig Sorgt für die nötige Säure im Dressing.
  • 1 TL Dijonsenf Fügt dem Dressing eine pikante Note hinzu.
  • 1 klein Schalotte Bringt eine subtile Süße.
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup Süßstoff für das Dressing.

Kochutensilien

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor.
  2. Schneide die Baby- oder Yukon Gold Kartoffeln in Hälften und vermische sie mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer.
  3. Verteile die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf einem Backblech und röste sie für 30-35 Minuten.
  4. Bereite das Dressing während die Kartoffeln rösten vor.
  5. Lass die gerösteten Kartoffeln abkühlen, bevor du sie mit dem Dressing und frischen Kräutern vermischst.
  6. Serviere den Salat warm oder bei Zimmertemperatur.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 850mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Dieser Kräuter-Röstkartoffelsalat ist die perfekte Kombination aus knusprigen Röstaromen und frischen Kräutern.

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