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Kräuter-Röstkartoffelsalat

Kräuter-Röstkartoffelsalat für frische Genussmomente

Eine leckere und gesunde Alternative zu traditionellen Salaten, der Kräuter-Röstkartoffelsalat überzeugt mit knusprigen Kartoffeln und frischen Kräutern.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 900 g Baby Kartoffeln oder Yukon Gold Die Basis des Salats; die cremige Textur bleibt beim Rösten erhalten.
  • 3 EL Olivenöl Sorgt für Reichhaltigkeit und hilft, die Kartoffeln knusprig zu machen.
  • 1 TL Knoblauchpulver Fügt eine herzhafte Tiefe hinzu.
Für die Würze
  • 1 TL Räucherpaprika Bringt eine subtile Rauchnote ins Gericht.
  • Salz Unverzichtbares Gewürz zur Verbesserung des Gesamtgeschmacks.
  • schwarzer Pfeffer Unverzichtbares Gewürz zur Verbesserung des Gesamtgeschmacks.
Für die Frische
  • 3 EL Frische Petersilie, fein gehackt Erfrischt den Salat und erhöht die Farbvielfalt.
  • 2 EL Frischer Dill Ergänzt die Kartoffeln wunderbar.
  • 1 EL Frische Schnittlauch, geschnitten Leistet einen milden Zwiebelgeschmack.
Für das Dressing
  • 2 EL Rotweinessig Fügt Säure hinzu und balanciert die Reichhaltigkeit der Kartoffeln.
  • 1 TL Dijon-Senf Verleiht eine würzige Tiefe und sorgt für eine Emulsion.
  • 1 stück Kleine Schalotte, sehr fein gehackt Bringt eine subtile Süße mit.
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup Süße für den perfekten Ausgleich der Säure.

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Backpapier
  • Messbecher
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln waschen und halbieren.
  2. Halbierten Kartoffeln in eine Schüssel geben und Olivenöl, Knoblauchpulver, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  3. Gewürzte Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und 30-35 Minuten rösten.
  4. Dressing zubereiten: Essig, Senf, Olivenöl, Honig oder Ahornsirup und Schalotte vermischen.
  5. Geröstete Kartoffeln 5 Minuten ruhen lassen.
  6. Warme Kartoffeln mit Dressing in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
  7. Frische Kräuter hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  8. Kräuter-Röstkartoffelsalat warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 230kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4.5gSodium: 200mgPotassium: 950mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notizen

Bewahre übrig gebliebenen Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

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