Koreanischer Wintersuppe: Herzhaft und Wärmend

Diese koreanische Wintersuppe vereint zarte Rinderknochen, cremigen Tofu und Gemüse in einer reichhaltigen Brühe, die für Herz und Seele wärmt.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 1 30

Gesamtzeit 1 50

Portionen: 4 Schalen

Gericht: Abendessen

Küche: Koreanisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten

Für die Brühe

500 g Rinderknochen oder Rinderbeinscheibe
1 Zwiebel ganz
30 g frischer Ingwer in Scheiben
4 zehen Knoblauch grob gehackt
3 Stück Grüne Zwiebeln zum Garnieren

Für die Füllung

300 g Tofu cremig
1 Stück Koreanischer Lauch oder normale Lauch
250 g Radieschen frisch

Für die Würze

3 EL Guk Ganjang (koreanische Sojasauce) oder glutenfreie Tamari
1 TL Salz

Kochutensilien

Kochtopf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rinderknochen für 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Zwiebel in Viertel schneiden, Ingwer in Scheiben und Knoblauch grob hacken.
Eingeweichte Rinderknochen, Ingwer, grüne Zwiebeln, Zwiebel und grüne Zwiebelwurzeln in einen großen Kochtopf geben und mit 10 Tassen Wasser füllen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann für 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Hitze reduzieren, Schaum abnehmen und für 1 Stunde unbedeckt köcheln lassen.
Radieschen zur Brühe hinzufügen und für weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Aromastoffe entfernen und Brühe mit Guk Ganjang und Salz abschmecken.
Suppe heiß servieren, garniert mit grünen Zwiebeln und schwarzem Pfeffer.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notizen

Diese Suppe passt wunderbar zu dampfendem Reis und kann nach Belieben variiert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!