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Koreanischer gebackener Blumenkohl

Koreanischer gebackener Blumenkohl for den perfekten Snack

Genieße diesen koreanischen gebackenen Blumenkohl, der köstlich und knusprig ist – ideal für einen gesunden Snack oder als Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Blumenkohl
  • 1 kg Blumenkohl In Röschen geschnitten
  • 100 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 50 g Kartoffelstärke Alternativ kann auch Maisstärke verwendet werden
  • 50 g Rohe Mandeln Optional, können durch andere Nüsse ersetzt oder weggelassen werden
  • 100 g Panko-Semmelbrösel Glutenfreies Panko ist eine Option
  • 1 TL Weiße Sesamsamen Optional, aber empfohlen
  • 200 ml Pflanzliche Milch Mandelmilch wird empfohlen
  • 1 EL Zitronensaft Für eine ausgewogene Geschmacksrichtung
  • 1 TL Cayennepfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Weißer Pfeffer Kann durch schwarzen Pfeffer ersetzt werden
  • 1 TL Ingwerpulver Frischer Ingwer kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch ist eine Alternative
  • 1 TL Feines Meersalz
  • 2 EL Sesamöl
Für die Sauce
  • 1 EL Frischer Ingwer Gewürfelt
  • 2 ZEH Knoblauch Gehackt
  • 100 g Ketchup Kann hausgemacht oder zuckerreduziert verwendet werden
  • 2 EL Mirin Kann durch süßen Weißwein ersetzt werden
  • 1 EL Sriracha Nach Geschmack anpassen
  • 3 EL Tamari-Sojasauce Glutenfreie Alternative zu Sojasauce
  • 2 EL Ahornsirup Alternativen sind Agavendicksaft oder Honig
  • 1 EL Reis-Weinessig Kann durch anderen Essig ersetzt werden
  • 1 EL Gochujang Essentiell für den authentischen Geschmack
  • 1 TL Gochugaru Optional für zusätzliche Schärfe und Geschmack

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Kochlöffel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.
  2. Schneide den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen.
  3. Vermische in einer Schüssel Mehl, Kartoffelstärke, Cayennepfeffer, weißen Pfeffer, Ingwerpulver, Knoblauchpulver und feines Meersalz.
  4. Schlage die pflanzliche Milch mit Zitronensaft zusammen.
  5. Tauche jedes Blumenkohlröschen zuerst in die pflanzliche Milchmischung, dann in die Mehlmischung.
  6. Backe die Röschen 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Erhitze das Sesamöl in einem kleinen Topf und füge den Ingwer und Knoblauch hinzu.
  8. Gib Ketchup, Mirin, Sriracha, Tamari-Sojasauce, Ahornsirup, Reis-Weinessig, Gochujang und Gochugaru hinzu und lasse die Sauce köcheln.
  9. Gieße die Sauce über die gebackenen Blumenkohlröschen und schwenke sie vorsichtig.
  10. Garnieren mit weißen Sesamsamen und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 11gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin C: 60mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notizen

Serviere den Blumenkohl frisch und warm für die beste Knusprigkeit.

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