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Koreanische Rindfleisch-Tacos mit würzigem Gochujang-Slaw

Koreanische Rindfleisch-Tacos mit Gochujang-Slaw

Genieße diese köstlichen koreanischen Rindfleisch-Tacos mit würzigem Gochujang-Slaw für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Marinierzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Tacos
Gericht: Abendessen
Küche: Koreanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g gemahlenes Rindfleisch
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt frisch ist am besten
  • 1 Teelöffel Ingwer, gehackt frischer Ingwer sorgt für intensiven Geschmack
  • 2 Esslöffel Gochujang für milderen Geschmack mit 1 Esslöffel beginnen
  • 2 Esslöffel Sojasauce natriumarme Variante nach Belieben
  • 1 Esslöffel brauner Zucker kann durch Honig ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Sesamöl geröstetes Öl verstärkt den Geschmack
Für den Slaw
  • 8 Stück Mais-Tortillas ersetzbar durch Mehl-Tortillas oder Salatblätter
  • 2 Tassen Kohl, gehobelt grüner oder roter Kohl
  • 1 mittelgroß Karotte, julienned jede Karottenart ist geeignet
  • 2 Esslöffel Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Limettensaft frischer Limettensaft ist ideal
  • 1 Esslöffel Mayonnaise kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt optional, sehr zu empfehlen
  • 1 Esslöffel Sesamsamen geröstete Samen bieten mehr Tiefe
  • Limettenspalten zum Servieren

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das gemahlene Rindfleisch mit Knoblauch, Ingwer, Gochujang, Sojasauce, braunem Zucker, Sesamöl, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.
  2. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischmischung in die heiße Pfanne geben und 6-8 Minuten lang braten, bis das Fleisch durchgegart und braun ist.
  3. In einer separaten Schüssel den Gochujang-Slaw zubereiten: Kohl, Karotte, Reisessig, Limettensaft, Mayonnaise und Sesamöl gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Mais-Tortillas in einer trockenen Pfanne oder im Ofen für etwa 5 Minuten erwärmen.
  5. Die Tacos zusammenstellen: Jede Tortilla mit einer Portion gebratenem Rindfleisch füllen und mit dem Gochujang-Slaw toppen. Mit Koriander und Sesamsamen garnieren.
  6. Die Tacos sofort servieren, am besten mit Limettenspalten.

Nährwerte

Serving: 1TacoCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Die Tacos sind ideal für alle Anlässe und lassen sich leicht anpassen!

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