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Koreanisch gebackener Blumenkohl

Koreanisch gebackener Blumenkohl mit würziger Sauce

Dieses Rezept für koreanisch gebackenen Blumenkohl bietet eine gesunde, vegane und köstliche Snack-Alternative.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Koreanisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Blumenkohl
  • 1 Blumenkohl in Röschen schneiden
  • 1 Tasse Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 0.5 Tasse Kartoffelstärke substituierbar durch Maisstärke
  • 1 Tasse Panko-Brösel normale Semmelbrösel können verwendet werden
  • 2 Esslöffel Weiße Sesamkörner optional
Für die Soße
  • 0.5 Tasse Ketchup
  • 2 Esslöffel Mirin oder süßer Reiswein
  • 1 Esslöffel Sriracha nach Belieben anpassen
  • 1 Esslöffel Tamari-Sojasoße glutenfreie Alternative
  • 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig für Nicht-Veganer
  • 1 Esslöffel Reisweinessig oder Apfelessig
  • 1 Esslöffel Gochujang koreanische Chilipaste
  • 2 zehen Knoblauch gehackt
Für die Gewürze
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 0.5 Teelöffel Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
  • 0.5 Teelöffel Weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver oder frischer, geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 Teelöffel Feines Meersalz
  • 2 Esslöffel Sesamöl

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen und lege sie beiseite.
  2. Mische das Allzweckmehl, die Kartoffelstärke, Cayennepfeffer, weißen Pfeffer, Ingwerpulver, Knoblauchpulver und das feine Meersalz.
  3. In einer separaten Schüssel verquirle die pflanzliche Milch und den Zitronensaft.
  4. Tauche die Blumenkohlröschen zuerst in die feuchte Mischung und wälze sie in der trockenen Mischung.
  5. Heize den Ofen auf 220 °C vor und backe die panierten Röschen für 25–30 Minuten.
  6. In einem kleinen Topf kombiniere Ketchup, Mirin, Sriracha, Tamari, Ahornsirup, Reisweinessig, Gochujang und gehackten Knoblauch und erwärme die Mischung.
  7. Schwenke die gebackenen Röschen gründlich in der Soße.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin C: 80mgCalcium: 10mgIron: 5mg

Notizen

Für besten Geschmack und Knusprigkeit frisch servieren.

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