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Kokosnussbrotkuchen

Kokosnussbrotkuchen für jeden Anlass backen

Ein köstlicher Kokosnussbrotkuchen, ideal für jeden Anlass, einfach zuzubereiten und flexibel für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Abkühlzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 10 Scheiben
Gericht: kekse
Küche: Deutsch, Tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Vollfette Kokosmilch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 1 Tasse Geraspelte Süßkokosnuss kann weggelassen werden
Für die optionale Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Esslöffel Zusätzliche Kokosmilch oder Milch
  • 1/2 Teelöffel Extra Vanilleextrakt

Kochutensilien

  • Backofen
  • Kastenform
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Kastenform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz) in einer Schüssel vermischen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung fluffig ist.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
  5. Vanilleextrakt einrühren.
  6. Trockene Zutaten und Kokosmilch abwechselnd zur feuchten Mischung geben.
  7. Geraspelte Kokosnuss unterheben.
  8. Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  9. Kuchen für 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  10. Für die Glasur Puderzucker, Kokosmilch und Vanilleextrakt mischen und auf den ausgekühlten Kuchen träufeln.
  11. Kuchen in Scheiben schneiden und genießen.

Nährwerte

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Serviere den Kuchen warm mit Vanilleeis für ein besonderes Geschmackserlebnis.

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