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Kokosnuss-Garnelen

Kokosnuss-Garnelen mit süßer Chili-Sauce

Kokosnuss-Garnelen sind knusprig und zart, perfekt mit süßer Chili-Sauce für ein tropisches Geschmackserlebnis.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Brine Zeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Garnelen
  • 500 g Rohe Garnelen Jumbo-Garnelen (21/25 Stück)
  • 2 TL Salz zum Brinen
  • 1 Stück Großes Ei Bindemittel
  • 1 Tasse Wasser zum Verdünnen
  • 100 g Allzweckmehl glutenfreie Variante möglich
  • 200 g Ungesüßte Kokosraspeln für Knusprigkeit
  • 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren, auf 180 °C erhitzen
Für die süße Chili-Sauce
  • 100 g Orangenmarmelade Süße Basis
  • 75 g Thailändische süße Chili-Sauce für die Würze
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Topf zum Frittieren
  • Küchenthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel die Orangenmarmelade, die thailändische süße Chili-Sauce und den frisch gepressten Zitronensaft vermischen.
  2. Löse 2 TL Salz in 1 Tasse Wasser auf und gib die Garnelen hinzu, 10-15 Minuten ziehen lassen.
  3. Das Ei mit dem Wasser in einer flachen Schüssel aufschlagen und das Allzweckmehl nach und nach einrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
  4. Die ungesüßten Kokosraspeln in eine separate flache Schüssel geben.
  5. Den Topf mit Pflanzenöl füllen und auf 180 °C erhitzen.
  6. Garnelen in Teig tauchen, abtropfen lassen und in der Kokosnuss wälzen.
  7. Garnelen je nach Menge 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
  8. Serviere die Garnelen sofort warm mit der süßen Chili-Sauce.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Optimale Öltemperatur von 180 °C prüfen, um das perfekte Frittierergebnis zu erzielen. Garnelen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur lagern.

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