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Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln

Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln für jeden Tag

Köstliche Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln - schnell, einfach und nahrhaft.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 22 Minuten
Gesamtzeit 37 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 2 EL Sojasauce Kann durch Tamari ersetzt werden für glutenfreie Option.
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Hähnchenbrühe kann für Nicht-Vegetarier verwendet werden.
  • 1 Dose Kokosmilch Verwende Vollfett für den besten Geschmack.
Für die Knödel
  • 400 g Gefrorene vegane Knödel Normale Knödel sind für Nicht-Veganer ebenfalls passend.
Gemüse und Gewürze
  • 1 Stück gewürfelte Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch Frischer Knoblauch ist bevorzugt.
  • 200 g gehackte Cremini-Pilze Portobello oder Champignons sind Alternativen.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Grüne Zwiebeln können anstelle verwendet werden.
Für den Geschmack
  • 2 EL rote Thai-Currypaste Achte auf die vegane Zertifizierung.
  • 1 EL Chiliöl Kann durch Sriracha ersetzt oder ganz weggelassen werden.
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 TL Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup (nicht vegan) ersetzt werden.
Für das Finish
  • 1/4 Tasse gehackter Koriander Basilikum kann für eine andere Kräuternote verwendet werden.
  • 1 Stück geschnittene Frühlingszwiebelgrün
  • 2 EL knuspriger Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.

Kochutensilien

  • schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Öl erhitzen: Erhitze in einem schweren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze einen Esslöffel Avocadoöl.
  2. Zwiebel und Knoblauch andünsten: Füge die gewürfelte Zwiebel, die gehackten weißen Teile der Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu.
  3. Pilze anbraten: Gib die gehackten Cremini-Pilze in den Topf und brate sie für weitere 5 Minuten an.
  4. Curry-Paste und Gewürze hinzufügen: Rühre die rote Thai-Currypaste, den Zucker und die Sojasauce unter die Pilze.
  5. Brühe und Kokosmilch einfüllen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Köcheln.
  6. Knödel hinzufügen: Lasse die gefrorenen veganen Knödel behutsam in die Suppe gleiten.
  7. Servieren und Garnieren: Nimm die Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln vom Herd und serviere sie in tiefen Schalen.

Nährwerte

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notizen

Die Suppe kann individuell angepasst werden. Experimentiere mit anderen Gemüsearten oder Gewürzen.

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