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Kokosnuss-Curry-Hühnchen und Reisnudeln

Kokosnuss-Curry-Hühnchen und Reisnudeln für Genuss

Köstliches Kokosnuss-Curry-Hühnchen und Reisnudeln, perfekt für ein schnelles Abendessen und für alle, die thailändische Küche lieben.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten für das Gericht
  • 500 g Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen, in Würfeln Kann durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzt werden.
  • 400 ml Kokosmilch Für eine fettärmere Variante light Kokosmilch verwenden.
  • 250 g Reisnudeln 8-12 Unzen sind empfohlen; Linguine kann eine alternative Textur bieten.
  • 200 g Brokkoli, in Röschen Kann durch Zuckerschoten oder Paprika ersetzt werden.
  • 100 g Karotten, gerieben Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 150 g Ananas, gewürfelt (optional) Nach Belieben weglassen oder ersetzen.
  • 3 EL rote Currypaste Für milden Geschmack weniger verwenden.
  • 1 EL Öl (Canola oder Gemüse) Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 3 EL Sojasauce Für glutenfreie Option Tamari benutzen.
  • 2 Zehen Knoblauch, gerieben Frischer Knoblauch ist am besten, aber Knoblauchpulver ist auch eine Alternative.
  • 1 TL Sriracha (optional) Nach Geschmack anpassen oder für eine mildere Version weglassen.
  • 10 g Korianderblätter Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Kochutensilien

  • Wok
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reisnudeln in kaltem Wasser abspülen und für 45-60 Minuten in heißem Wasser einweichen.
  2. 1 Esslöffel Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Hühnchen hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  3. Brokkoli, Ananas und Karotten in den Wok geben, Sojasauce und einen Spritzer Öl hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Kokosmilch, rote Currypaste, Knoblauch und Sriracha zugeben; alles gut umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  5. Eingeweichte Reisnudeln im Wok wenden, Hühnchen und Gemüse zurückgeben und gut vermischen.
  6. Heiß servieren und mit Korianderblättern garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 80mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notizen

Gericht enthält frisches Gemüse und mageres Hühnchen, ideal für eine gesunde Ernährung.

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