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Lena

Köstliches Thai-Erdnuss-Hühnchen – Ein Genuss für jeden Tag!

Köstliches Thai-Erdnuss-Hühnchen – Ein Genuss für jeden Tag!
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet gewürfelt
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 200 g Brokkoli in Röschen
  • 100 g Erdnussbutter
  • 200 ml Kokosmilch
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

  1. Erhitze das Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich ist.
  2. Gib den gehackten Knoblauch und den Ingwer dazu und brate alles für weitere 1-2 Minuten.
  3. Füge die Hähnchenwürfel hinzu und brate sie, bis sie von allen Seiten goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
  4. Gib die Paprika und den Brokkoli in die Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  5. In einer Schüssel die Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Honig und Limettensaft gut vermischen. Diese Mischung in die Pfanne gießen und alles gut umrühren.
  6. Lasse das Gericht bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 20gCholesterol: 90mgSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 10g

Notizen

  • Für eine schärfere Variante kannst du frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
  • Serviere das Gericht mit Reis oder Quinoa, um eine sättigende Beilage zu bieten.

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