Fisch vorbereiten: Spüle den festen weißen Fisch gründlich ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken. Schneide den Fisch in etwa 5 cm große Stücke und mariniere ihn mit frischem Limettensaft, Salz und Pfeffer. Lass ihn für bis zu 20 Minuten ruhen.

Aromaten sautieren: Erhitze das Kokosöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich ist.

Gemüse hinzufügen: Tosse die gewürfelte rote Paprika, Karotten und den Jalapeño in die Pfanne. Koche alles zusammen für 3 Minuten.

Gewürze hinzufügen: Füge Salz, gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Paprika und Kreuzkümmel hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung für 1 Minute köcheln.

Eintopf-Basis herstellen: Gieße die Brühe und die frischen oder gehackten Dosentomaten in die Pfanne und füge die Kokosmilch hinzu. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie für 8 Minuten sanft simmeren.

Fisch garen: Lege die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Eintopf-Basis. Decke die Pfanne ab und lasse den Fisch für 4-5 Minuten garen.

Fertigstellen & Servieren: Rühre frischen Koriander und Limettensaft unter den Eintopf. Serviere den Brasilianischen Fisch-Eintopf heiß über Reis oder mit knusprigem Brot.