Heize deinen Ofen auf 190°C vor und fette eine gusseiserne Pfanne großzügig mit Butter ein.

In einer großen Schüssel verquirlst du die Eier mit der Schlagsahne, Salz und Pfeffer bis die Mischung glatt ist.

Rühre den Cheddar, Mozzarella, Parmesan und Frischkäse unter die Eiermischung.

Gieße die Mischung in die Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anstocken.

Übertrage die Pfanne in den Ofen und backe die Frittata 12-15 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Lasse die Frittata 5 Minuten ruhen, schneide sie in Stücke und serviere sie warm.