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Rösti mit Rühreiern

Köstliche Rösti mit Rühreiern für dein Frühstück

Leckere Rösti mit Rühreiern: Ein einfaches und schnelles Frühstück, das deine morgendliche Routine bereichert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: Schweizerisch
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Rösti
  • 500 g Rosmarin Kartoffeln Alternativ Süßkartoffeln verwenden.
  • 2 EL Butter Alternativ Olivenöl verwenden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Rühreier
  • 4 Eier Frische Bio-Eier empfehlenswert.
  • 100 g Diced Zwiebeln Frühlingszwiebeln sind eine milde Alternative.
  • 50 ml Milch Pflanzliche Alternativen geeignet.
  • optional Käse Feta oder Cheddar sind großartige Optionen.
Optionales Topping
  • Salsa oder Avocado Für eine erfrischende Ergänzung.

Kochutensilien

  • antihaftbeschichtete Pfanne
  • Reibe
  • Schüssel
  • Spatel
  • Pfannenwender

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Rosmarin Kartoffeln gründlich schälen und mit einer Reibe fein raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
  2. In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne geben und leicht andrücken.
  3. Lass die Rösti für ca. 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
  4. Rösti vorsichtig umdrehen und die andere Seite braten. Bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Butter hinzufügen.
  5. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer zweiten Pfanne einen kleinen Schuss Butter schmelzen, Ei-Mischung hineingießen und langsam rühren.
  6. Die diced Zwiebeln hinzufügen, wenn die Eier beginnen zu stocken. Rühre bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
  7. Die Rösti auf Teller anrichten, mit Käse bestreuen, optional mit Salsa oder Avocado garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 380kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 300mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Bereite die Rösti im Voraus vor, um Zeit zu sparen!

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