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Birria-Tacos

Köstliche Birria-Tacos für dein nächstes Taco-Fest

Entdecke die köstlichen Birria-Tacos, eine perfekte Mischung aus zartem Rindfleisch und knusprigen Tortillas.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen: 4 Tacos
Gericht: Abendessen
Küche: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Chili-Paste
  • 4 Stück Dried Guajillo Peppers
  • 4 Stück Dried Ancho Chiles
  • 2 Stück Chipotle Peppers in Adobo
  • 1 Stück Onion alternativ Schalotten
  • 4 Stück Garlic Cloves oder Knoblauchpulver
  • 400 g Crushed Tomatoes oder Dosentomaten
  • 2 EL Apple Cider Vinegar oder Limettensaft
Für den Hauptteil
  • 1 kg Chuck Roast Beef oder alternatives Fleisch
  • 500 ml Organic Beef Stock oder Gemüsesuppe
  • 2 EL Extra Virgin Olive Oil
  • 1 TL Sea Salt nach Geschmack
  • 1 TL Black Pepper nach Geschmack
  • 1 TL Garlic Powder
  • 300 ml Water
Für die Tortillas und Füllung
  • 12 Stück Corn Tortillas vorzugsweise biologisch
  • 200 g Shredded Oaxaca Cheese oder veganer Käse
  • 1 Bund Chopped Fresh Cilantro optional
Für die Garnierung
  • 200 g Pico de Gallo oder andere Salsas

Kochutensilien

  • Bräter
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Guajillo- und Ancho-Chilischoten auf, entferne die Kerne und weiche sie 15-20 Minuten in heißer Rinderbrühe ein. Mische mit Knoblauch, Zwiebel, Tomaten, Essig und Gewürzen in einem Blender bis glatt.
  2. Heize den Ofen auf 180°C vor. Erhitze Olivenöl in einem großen Bräter und brate das Rindfleisch, bis es goldbraun ist, ca. 5-7 Minuten. Stelle das Fleisch beiseite.
  3. Brate die Zwiebeln im gleichen Bräter, bis sie glasig sind. Rühre die Chili-Paste unter und koche für 2 Minuten. Gieße die restliche Brühe und Wasser hinzu.
  4. Lege das Rindfleisch zurück in den Bräter. Decke die Pfanne ab und stelle sie in den Ofen. Lass das Fleisch 2,5 Stunden schmoren.
  5. Zerreiße das Rindfleisch mit zwei Gabeln. Tauche jede Maistorte in die Consomé und fülle sie dann mit Fleisch und Käse. Brate sie in einer Pfanne goldbraun.
  6. Serviere die Birria-Tacos heiß mit Consomé, Pico de Gallo und weiteren Toppings.

Nährwerte

Serving: 1TacoCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notizen

Vielseitige Füllungen und Anpassungen möglich - auch für vegetarische Varianten geeignet.

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