Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Wedges schneiden.

In einer großen Schüssel die Süßkartoffel-Wedges mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Die gewürzten Wedges auf das Backblech legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.

Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Aus dem Ofen nehmen und sofort den frisch geriebenen Parmesan darüber streuen. Optional mit frischer Petersilie garnieren.