Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Croissant-Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden, wie auf der Verpackung angegeben.
Die Würstchen auf die breitere Seite der Dreiecke legen und mit geriebenem Käse und zerstoßenen Nachos bestreuen.
Die Dreiecke vorsichtig von der breiten Seite her aufrollen und auf das Backblech legen.
Das Ei verquirlen und die Croissant-Würstchen damit bestreichen. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.