Erwärme 250 ml lauwarmes Wasser und füge 7 g frische Hefe hinzu. Lass die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Vermische in einer großen Schüssel 500 g Allzweckmehl mit 1 TL Salz, dann gieße die Hefemischung hinzu. Knete den Teig 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig für etwa 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Nach dem Gehen den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig durchkneten. Teile den Teig in 4-6 gleich große Portionen und forme jede Portion zu einem flachen Disc, etwa 1 cm dick.

Erhitze in einem tiefen Topf oder einer Pfanne ausreichend Öl auf etwa 170°C. Lege vorsichtig die Teigscheiben hinein und frittiere sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die fertigen Langos mit einer Schaumkelle aus dem heißen Öl und lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Serviere die Knusprigen Langos warm.