Den Fisch in gleichmäßige Streifen schneiden und auf einen Teller legen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.
Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und dann das Mineralwasser hinzufügen.
Die Mehlmischung langsam unter die Eier-Mineralwasser-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen (ca. 180 °C).
Die Fischstreifen zuerst in den Teig tauchen und dann in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Fischstäbchen vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Gelegentlich wenden.
Die fertigen Fischstäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.