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Knoblauchsuppe

Knoblauchsuppe: Die perfekte spanische Wohlfühlsuppe

Diese Knoblauchsuppe vereint intensives Aroma mit einfacher Zubereitung. Ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Abende.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Abendessen
Küche: Spanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 3 EL Olivenöl Kann durch jedes leichte Speiseöl ersetzt werden.
  • 8-10 Zehen Knoblauch Für einen kräftigen Geschmack.
  • 200 g Harter Brot Tipp: Frisches Brot kann matschig werden; toaste es vorher.
  • 1 TL Räucherpaprika Süßer Paprika kann im Notfall verwendet werden.
  • 6-7 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe Je nach gewünschter Konsistenz.
  • 4 Eier Schrittweise hinzufügen, damit sie gleichmäßig verteilt werden.
  • nach Geschmack Feines Meersalz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzu und brate sie 2–3 Minuten lang, bis sie aromatisch und leicht goldbraun sind. Gib dann das geräucherte Paprika und das grob zerkleinerte, trockene Brot hinzu und rühre alles gut um, dabei etwa 3 Minuten weiterbraten.
  2. Füge 6 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe in den Topf hinzu und rühre um, damit das Brot in kleinere Stücke zerfällt. Bringe die Mischung zum kräftigen Köcheln.
  3. Erzeuge mit einem Löffel einen Wirbel in der Brühe, während du die geschlagenen Eier vorsichtig hineingießt. Rühre weiter, um die Eier gleichmäßig zu verteilen und zarte Eierbänder zu formen.
  4. Probiere die Knoblauchsuppe und passe sie nach deinem Geschmack mit feinem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer an.
  5. Ladle die heiße Knoblauchsuppe in Schalen und serviere sie sofort.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Die Suppe kann nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl, Paprika oder gehackter Petersilie garniert werden.

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