Schneide zuerst den Knoblauch fein und hacke die frischen Kräuter. Reibe dann den Parmesan und stelle sicher, dass du die anderen Zutaten abgemessen hast.

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 EL Olivenöl oder Butter. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für etwa 30 bis 60 Sekunden, bis er duftet.

Gib nun die Nudeln, 480 ml Milch, 240 ml Wasser, ½ TL Salz, ¼ TL schwarzen Pfeffer und 1 TL getrocknete italienische Kräuter in den Topf. Rühre alles gut um.

Bringe die Mischung zum Kochen und decke den Topf ab. Reduziere die Hitze und lasse die Pasta für 8 bis 12 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren.

Nehme den Topf vom Herd und rühre 75 g frisch geriebenen Parmesan sowie optional 2 EL Frischkäse oder Crème fraîche ein, bis alles schmilzt.

Serviere die Knoblauch Pasta sofort, garniert mit gehackter Petersilie oder Basilikum.