Hähnchen marinieren: Mischen Sie in einer großen Schüssel die Sojasauce, den Honig, den braunen Zucker, den Reisessig, das Sesamöl, den gehackten Knoblauch und den Ingwer. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Hähnchen für das Kochen vorbereiten: Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Bestäuben Sie das marinierte Hähnchen leicht mit Maisstärke.

Hähnchen braten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Pflanzenöl. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es 6-8 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Glasur herstellen: Gießen Sie die zurückbehaltene Marinade in die Pfanne, nachdem das Hähnchen gar ist, und lassen Sie die Mischung aufkochen, bis sie eindickt.

Scharfe Mayo zubereiten: In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie die Mayonnaise, Sriracha, Zitronen- oder Limettensaft und vermischen Sie alles gut.

Schalen zusammenstellen: Bereiten Sie eine Portion Reis vor, fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und garnieren Sie mit gewünschten Toppings und der scharfen Mayo.