In einem Topf kombinieren Sie die entsteinten Kirschen und das Wasser. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und zerdrücken Sie die Kirschen leicht mit einem Kartoffelstampfer, bis die Säfte freigesetzt werden. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten köcheln, dann durch ein feines Sieb abseihen, um den Sirup zu erhalten. Den Sirup anschließend mit Zucker und Zitronensaft nach Geschmack eindicken.

Lassen Sie den Kirschsirup vollständig abkühlen, bevor Sie ihn verwenden. Es ist wichtig, dass der Sirup Raumtemperatur erreicht.

In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie den Mascarponekäse, den Puderzucker, den abgekühlten Kirschsirup und den Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis sie leicht und cremig ist.

Tauchen Sie die Löffelbiskuits schnell in den Kirschsirup. Legen Sie eine Schicht der Biskuits auf den Boden einer Auflaufform und verteilen Sie die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig darüber. Wiederholen Sie den Prozess, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Kirsche Tiramisu mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht.

Vor dem Servieren die obere Schicht des Kirsche Tiramisu nach Belieben mit frisch geschnittenen Kirschen garnieren und optional mit zusätzlichem Kirschsirup beträufeln. Schneiden Sie das Dessert in Stücke und servieren Sie es kühl.