In einer großen Schüssel gräbst du den griechischen Joghurt aus und fügst die fein geriebene Knoblauchzehe hinzu. Mische die beiden Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Gib nun den frisch gepressten Zitronensaft, das Olivenöl und den Honig zu der Joghurt-Knoblauch-Mischung. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gut verbunden sind.

Nimm die Kichererbsen aus der Dose, gieße sie in ein Sieb und lasse sie unter kaltem Wasser abtropfen. Danach tust du die Kichererbsen in eine große Schüssel.

Schneide die Gurke der Länge nach auf und dann in kleine, mundgerechte Stücke. Gib die geschnittene Gurke zu den Kichererbsen.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Kichererbsen und Gurken. Mische alles vorsichtig, bis alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

Zerhacke frisch Dill und Minze fein und füge sie dem Salat hinzu. Mische die Kräuter vorsichtig unter den Salat.

Probieren und gegebenenfalls die Gewürze anpassen. Den Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Serviere den Kichererbsensalat auf einer schönen Platte oder in einer Schüssel. Optional mit zusätzlichen Minzblättern oder Frühlingszwiebeln garnieren.