In einer Rührschüssel vermenge den weichen Frischkäse, Puderzucker, Schlüssel-Limettensaft, Limettenschale und Graham-Cracker-Brösel mit einem Handmixer, bis alles gut kombiniert und cremig ist.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.

Hole die Mischung aus dem Kühlschrank und forme kleine Kugeln, die du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legst.

Schmelze die weißen Schokoladenstückchen zusammen mit dem Kokosöl in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad.

Tauche die Trüffel in die geschmolzene Schokolade und lasse sie auf dem Backblech abtropfen.

Platziere das Blech im Kühlschrank, bis die Schokolade vollständig gehärtet ist.