Röste das Mandelmehl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-4 Minuten, bis es goldbraun ist und nussig duftet.

Mische das geröstete Mandelmehl mit Kakaopulver, Süßungsmittel, dem optionalen Instant Kaffee und Koscherem Salz.

Verrühre die Mischung gut und füge geschmolzene Butter hinzu, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Drücke ein Drittel der Kekskrümelmischung in Silikonformen und lasse die übrigen zwei Drittel für später beiseite.

Stelle die Formen für 20 Minuten in den Gefrierschrank.

Erhitze die Kokosmilch in einem kleinen Topf und rühre das Süßungsmittel sowie das Koscher Salz unter.

Lasse die Kokosmilch auf Raumtemperatur abkühlen.

Schlage die Schlagsahne in einer kühlen Schüssel steif und hebe die abgekühlte Kokosmilch-Mischung und die Kekskrümel unter.

Gieße die Vanillecreme in die mit der Keksbasis gefüllten Formen.

Lasse die Kekse und Sahne Fettbomben für etwa 2 Stunden im Gefrierschrank gefrieren.

Lasse die Fettbomben 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie servierst.