Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Schneide die Yukon Gold-Kartoffeln in kleine Würfel, vermische sie in einer Schüssel mit Olivenöl und würze sie leicht mit Salz. Lege die Kartoffelwürfel auf ein Backblech und röste sie etwa 25–30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Erhitze einen großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze und füge das gemahlene Rindfleisch und die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate beides ca. 6–7 Minuten lang an, bis das Rindfleisch gebräunt und die Zwiebel weich und durchsichtig ist. Rühre dabei häufig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Füge den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch zu dem angebratenen Fleisch und den Zwiebeln hinzu. Lasse alles für 1–2 Minuten weiterbraten, bis die Aromen freigesetzt werden und der Knoblauch zart duftet.

Gib das Meersalz, den schwarzen Pfeffer, das Curry-Pulver, das Garam Masala, den Kurkuma und das Tomatenmark in den Dutch Oven. Brate die Mischung 2 Minuten lang weiter, dabei ständig rühren.

Füge die feuergerösteten gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch in die Mischung hinzu. Bringe alles zum Kochen und lasse die Sauce 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln.

Rühre die gefrorenen Erbsen und die gerösteten Kartoffeln unter die Curry-Sauce. Lasse alles weitere 2–3 Minuten köcheln.

Lade das cremige Keema-Curry in Schalen und serviere es über dampfendem Reis oder mit warmem Naan. Beträufle das Curry mit frischem Limettensaft und garniere es mit frischem Koriander.