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Keema-Curry

Keema-Curry: Schnelles Rezept für jeden Tag

Dieses schnelle Keema-Curry vereint die Aromen indischer Märkte und ist ein Familienliebling.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Indisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Curry
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 500 g Yukon-Gold-Kartoffeln Kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
  • 400 g Rinderhackfleisch Kann durch Putenhack oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Alternativen: Schalotten oder Lauch.
  • 1 Teelöffel Frischer Ingwer Getrockneter Ingwer als Ersatz möglich.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver ist ein guter Ersatz.
  • 1 Teelöffel Meersalz Je nach diätetischen Bedürfnissen anpassen.
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, gemahlen Kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Currypulver Wählen Sie Ihre bevorzugte Marke.
  • 1 Teelöffel Garam Masala Kann durch mehr Currypulver ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Esslöffel Tomatenmark Frische gewürfelte Tomaten sind ebenfalls möglich.
  • 400 g Feuergeröstete, gewürfelte Tomaten Können durch normale gewürfelte Tomaten ersetzt werden.
  • 400 ml Kokosmilch Kann durch Schlagrahm oder milchfreie Alternativen ersetzt werden.
  • 200 g Gefrorene Erbsen Grüne Bohnen oder Spinat sind auch gut.
  • 2 Esslöffel Koriander Weglassen, wenn weniger Kräuteraroma gewünscht.
  • 1 Esslöffel Limettensaft Zitronensaft ist eine passende Alternative.
  • 4 Portionen Gedämpfter Reis oder Naan Blumenkohlreis ist eine kohlenhydratarme Option.

Kochutensilien

  • Ofen
  • großer Topf
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Keema-Curry
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Schneiden Sie die Yukon-Gold-Kartoffeln in Würfel und geben Sie sie in eine große Schüssel. Beträufeln Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, vermengen Sie alles gut und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Backblech. Rösten Sie die Kartoffeln 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  2. Erhitzen Sie in einem großen, schweren Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Rinderhackfleisch zusammen mit der gewürfelten Zwiebel hinzu und braten Sie beides etwa 6-7 Minuten lang an, bis das Fleisch schön gebräunt ist und die Zwiebeln weich sind.
  3. Geben Sie den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch in den Topf und sautieren Sie alles 1-2 Minuten lang, bis die Aromen freigesetzt werden und der Knoblauch zu duften beginnt.
  4. Fügen Sie nun Meersalz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und das Tomatenmark zu der Mischung im Topf hinzu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es für weitere 2 Minuten anbraten.
  5. Gießen Sie die feuergerösteten, gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, senken Sie dann die Hitze und lassen Sie die Sauce ohne Deckel 10 Minuten lang köcheln.
  6. Nach 10 Minuten rühren Sie die gefrorenen Erbsen und die gerösteten Kartoffeln in die Sauce. Lassen Sie alles weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  7. Servieren Sie das aromatische Keema-Curry heiß über gedämpftem Reis oder mit warmem Naan. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Limettensaft und gehacktem Koriander.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notizen

Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig gewürfelt sind, um eine perfekte Röstung zu gewährleisten. Überprüfen Sie regelmäßig die Konsistenz der Sauce während des Köchelns.

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