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Keema-Curry

Keema-Curry in 30 Minuten für die ganze Familie

Ein köstliches Keema-Curry, ideal für die ganze Familie, in nur 30 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Indisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Curry
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 500 g Yukon Gold Kartoffeln oder Süßkartoffeln
  • 500 g Rinderhack oder Truthahn oder pflanzliche Alternativen
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel oder Schalotten/Lauch
  • 1 Stück Frischer Ingwer gemahlener Ingwer kann substituiert werden
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz je nach diätetischen Bedürfnissen anpassen
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen oder weißer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Currypulver verwenden Sie eine bevorzugte Mischung
  • 1 Teelöffel Garam Masala kann durch Currypulver ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Kurkuma kein Ersatz notwendig
  • 2 Esslöffel Tomatenmark oder frische gewürfelte Tomaten
  • 400 g Feuergeröstete gewürfelte Tomaten oder normale gewürfelte Tomaten
  • 400 ml Kokosmilch, ungesüßt und vollfett oder Schlagsahne
  • 200 g Gefrorene Erbsen oder grüne Bohnen/spinat
  • 1 Bund Koriander optional
  • 2 Esslöffel Limettensaft oder Zitronensaft
  • 300 g Gedämpfter Reis oder Naan oder Blumenkohlreis

Kochutensilien

  • Schmortopf
  • Backblech
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Schälen und würfeln Sie die Yukon Gold Kartoffeln und rösten Sie sie mit Olivenöl für 25–30 Minuten.
  2. Erhitzen Sie einen großen Schmortopf oder eine große Pfanne. Fügen Sie das Rinderhack und die Zwiebel hinzu und braten Sie beides 6–7 Minuten lang.
  3. Fügen Sie den Ingwer und Knoblauch hinzu und sautieren Sie für 1–2 Minuten.
  4. Fügen Sie das Salz, Pfeffer, Currypulver, Garam Masala, Kurkuma und Tomatenmark hinzu und rühren Sie alles für etwa 2 Minuten gut durch.
  5. Gießen Sie die Feuergerösteten Tomaten und die Kokosmilch in den Schmortopf und lassen Sie es 10 Minuten sanft köcheln.
  6. Rühren Sie die gefrorenen Erbsen und Kartoffeln in die Curry-Sauce und köcheln Sie für weitere 2–3 Minuten.
  7. Servieren Sie das Keema-Curry über Reis oder mit Naan und garnieren Sie es mit Limettensaft und Koriander.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notizen

Das Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar.

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