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Kartoffelsalat

Kartoffelsalat ohne Mayo – Erfrischend und Lecker

Dieser Kartoffelsalat begeistert mit frischen Aromen und knackigem Gemüse, ganz ohne Mayo.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Türkisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 500 g Kartoffeln (Yukon Gold oder rot) Diese ergeben die perfekte Basis und eine herzliche Textur.
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.
  • 1 Stück Karotte Am besten gerieben für eine einfache Mischung.
  • 1 Stück Zwiebel (rot oder weiß) Verwendung von Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 100 g Salat (Romaine) Kann durch gemischte Blattsalate oder Spinat ersetzt werden.
  • 20 g Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 100 ml Olivenöl Bringt gesunde Fette und Reichhaltigkeit.
  • 2 EL Zitrone (ausgepresst) Essig kann als würzige Alternative dienen.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Sumach Kann bei Bedarf durch Zitronenschale ersetzt werden.
  • 1 TL Rote Chiliflocken (pul biber) Optional für eine nicht würzige Variante.

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel oder Zange

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Kartoffeln hinzu. Koche sie 20 bis 30 Minuten lang, bis sie zart sind.
  2. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in kleine Stücke und gib sie in eine große Schüssel. Füge die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, die geriebene Karotte, die geschnittene Zwiebel, den Salat und die gehackte Petersilie hinzu. Mische alles gut durch.
  3. In einer kleinen Schüssel vermischst du das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer, Sumach und die roten Chiliflocken. Schlage die Zutaten gut durch, bis sie sich zu einer glatten Vinaigrette verbinden.
  4. Gieße das Dressing über die Kartoffel-Gemüse-Mischung und vermenge alles sanft.
  5. Der Kartoffelsalat kann sofort serviert oder für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder bei sommerlichen Zusammenkünften.

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