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Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Bohnen

Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Bohnen für Genießer

Ein köstliches Gericht der Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Bohnen, vegan und perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Pfanne
  • 500 g kleine Butterkartoffeln Hauptzutat, sorgt für eine stärkehaltige Textur und Herzhaftigkeit.
  • 200 g grüne Bohnen Bringt eine knackige Textur und Frische.
  • 250 g braune Champignons Verleiht einen reichen Umami-Geschmack.
  • 1 Knoblauchzehe Verbessert die Geschmacksintensität.
  • 1 EL Olivenöl Zum Sautieren der Pilze.
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver Sorgt für eine rauchige Geschmacksvielfalt.
  • 1 TL helle Misopaste Fügt Cremigkeit und Umami hinzu.
  • 200 ml pflanzliche Sahne Schafft eine reichhaltige Sauce.
  • 1 TL Gemüsebrühpulver Verstärkt den Geschmack.
  • Muskatnuss, Pfeffer, ggf. etwas Salz Würzmittel für Anpassung des Geschmacks.
  • 3-4 Stängel glatte Petersilie Frische Kräuter für Garnierung.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Wasche die kleinen Butterkartoffeln gründlich, halbiere oder viertel sie und koche sie in gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten.
  2. Wasche die grünen Bohnen, schneide die Enden ab und blanchiere sie in einem Topf mit Wasser für 8-10 Minuten.
  3. Reinige die Champignons und schneide sie in Scheiben. Schäle und hacke die Knoblauchzehe.
  4. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, brate die Champignons und füge den Knoblauch hinzu.
  5. Mische die pflanzliche Sahne, das geräucherte Paprikapulver, die Misopaste und das Gemüsebrühpulver in einer Schüssel.
  6. Füge die vorgekochten Kartoffeln und die Bohnen in die Pfanne hinzu und gieße die Sauce darüber.
  7. Falls erforderlich, transferiere die Mischung in eine Auflaufform und backe sie im Ofen bei 200°C für 2-3 Minuten.
  8. Garnieren mit frisch gehackter Petersilie und serviere das Gericht warm.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 300mgPotassium: 650mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Die Kartoffel-Pilz-Pfanne sollte frisch serviert werden, um die besten Aromen zu genießen.

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