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Kale-Salat Avocado-Toast

Kale-Salat Avocado-Toast für einen frischen Genuss

Ein gesunder Kale-Salat Avocado-Toast, der Frische und Nährstoffe vereint – ideal für Frühstück, Brunch oder Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Stücke
Gericht: Frühstück
Küche: Gesunde Küche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Toast
  • 2 Scheiben Brot Ihr Lieblingsbrot, optional glutenfreies Brot
Für den Kale-Salat
  • 100 g Grünkohl Kann auch durch Spinat ersetzt werden
  • 125 g Weiße Bohnen Abgetropft, Kichererbsen als Alternative
  • 1 EL Zitronensaft Alternativ Limettensaft verwenden
  • 1 EL Olivenöl Oder Avocadoöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Belag
  • 1 Stück Avocado Reif, alternativ Banane

Kochutensilien

  • Toaster
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Zubereitung
  1. Rösten Sie Ihre bevorzugten Brotscheiben in einem Toaster oder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  2. Zerkleinern Sie eine Handvoll frischen Grünkohl und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Fügen Sie die abgetropften weißen Bohnen hinzu.
  3. Drücken Sie den Saft einer frischen Zitrone über die Mischung und geben Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Mischen Sie gut.
  4. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie alles erneut gut durch.
  5. Schneiden Sie die Avocado in der Mitte durch und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch in einer Schüssel.
  6. Verteilen Sie das Avocado-Püree großzügig auf den gerösteten Brotscheiben.
  7. Geben Sie die Grünkohl-Bohnen-Mischung gleichmäßig auf die Avocado-bedeckten Brotscheiben.
  8. Servieren Sie den Toast sofort für den besten Geschmack.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 1gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notizen

Lagern Sie den Kale-Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag. Toastbrot separat aufbewahren und frisch rösten.

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